更科

メニューは、以前からの品に加え、色々と取り揃えてあります。当店の人気メニューの「鴨南ばんそば」「鴨せいろそば」は、国産の本鴨肉を使った香り豊かなそばです。見た目程油っぽく無く、リピーターの多い人気メニューです。温かい「天ぷらそば」、ザルそばに天ぷらの付いた「天ぷらせいろそば」、ミニ天丼とミニもりそばのセットメニュー「ミニ天丼セット」は食べ応えがあり、お得感があります。丼ものとそばを両方食べたい方におすすめです。「にしんそば」「とろろそば」「カレーうどん」も人気です。暑い時には冷やしそばのメニュー、寒い時には、「なべやき」のメニュー、丼ものもございます。

私たちは、お客様においしく召し上がって頂く事を心がけています。それには、味はもちろんの事、見た目の満足感、心の安らぎも重要だと考えます。 そばもうどんも手打ちであり、特にそばは、北海道江丹別産そば粉を使用しています。そば粉も小麦粉も厳選しています。汁は醤油とみりんで「かえし」を取り、ねかせます。鰹節と昆布で取った「だし」に「かえし」を加えて、汁を作ります。この汁が調理ベースになります。 調理は、「丁寧な仕事」を心がけ、見た目も重視しています。「おいしそう、食べてみたい」と思って頂けるような料理を作れるよう努力しています。お客様に安心して日本そばを味わって欲しいと思っております。